Bonjour tous le monde, suite a des nombreux demandes sur la recette de mon brioche publier déjà en 2009  je le republie uniquement pour ma tante Aziza qui a insister auprès de  ma mère pour que je lui publie la recette en détaille

Voila Aziza cette recette est pour toi , si j'aurais le temps je vais vous faire une védeo bien détaillée 

pour la cuisson c'est 20min à 180°C

Brioche  ( publier en vendredi 05 juin 2009)

Ingrédients :

• 100g de sucre ( 3/4 verre de sucre)
• 2 verre de lait
• 1 c-à-c de l’extrait de vanille
• 2 c-à-s de levure boulangère
• Un verre d’huile ( on laisse un petit peu pour former les brioches car la pâte est très collante = 3/4verre d.'huile )
• 1 œuf
• 1 c-à-c de sel
• 700 à 800 g de farine l’équivalent de 6 verre à peu près

Farce :

• Pépites de chocolats
• Crème pâtissière à base de cacao(200ml de lait+3c-à-s de maïzena+3c-à-s de sucre+2c-à-s de cacao)  

Pour la garniture :

• Un jaune d’œuf
• 1 c-à-s de lait
• Grains de sésames
• Des amandes concassées

Préparation :

Dans une terrine on met  la  levure boulangère un peu de sucre et un peu de lait tiède et on laisse 5 min le temps pour que la levure monte, ensuite on ajoute l’œuf ; le reste de sucre et de lait ; la vanille ; le sel  et l’huile , bien mélanger le tout.

Commencer à ajouter la farine par petite quantité jusqu’à obtention d’une pâte homogène qui colle aux mains bien pétrir. Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.

Une fois la pâte prête , huiler les mains , et  prendre une boule et façonner des petites brioches selon vous goûts, des bracelets , des fleurs , des lunes ou bien former des tresses.

Pour la forme de bracelets j’ai rien mis à l’intérieur ;

Pour ma tresse elle est fourrée en pépites de chocolats ;

Pour les formes : fleurs et  lunes, elles sont fourrées en crème pâtissière à base de cacao .

Déposer vos brioches sur des plaques de cuisson, recouvertes de papier sulfurisé ou une nape, laisser lever.

Une fois les brioches sont lever, badigeonner du jaune d’œuf avec la c-à-s de lait, puis saupoudrer de grains de sésames (la tresse et les bracelets), des amandes concassées (les fleurs).

voila comment j`ai realiser la forme des fleurs:

ou bien de cette façon:

et enrouler sur elle meme, comme le gateaux de la fleur.

pour la forme des lunes:

et rouler la pate en donnant forme d`un croissant (lune)

Salam mes amies , aujourd`hui je reviens avec une délicieuse recette que j`aime autant surtout en mois de ramadan et oui la kounafa du moyen orient celle préparer avec du fromage , même en Turque , ils la font de la même manière que le moyen orient depuis que j`ai goûter cette merveille la première fois en Istanbul ça devenue mon dessert favori surtout en mois de ramadan car elle est très légère que celle qu'on prépare en Algérie a base des amandes; noix..etc nommé les K'taifes. ma voisine de Yamen qui vie en Arabie Saoudite est une experte de la kounafa d'Arabie Saoudite qu'il parfume avec du cardamome ( الهيل), franchement je le connais pas.

il l`utilise dans tous leurs plats , gâteaux et même leurs café, quand je l'ais goûter la 1ère fois; ça donnais un goût un peu amère car il ne mettais pas du sucre dedans mais ensuite je le trouvais excellent; je le demandais , tous le temps après le ftour au mois de Ramadan quand on étais a la mecque.

Alors elle m`a apporter tous ce qu'il faut pour la réussir , elle est faites a base du fameux fromage (الجبنة العكاوي) et comme on ne l`a pas en Algerie alors elle le remplace avec de la crème fraîche et oui voila le secret de la réussite de ce fameux dessert , donc la réussite de cette Kounafa dépend de la réussite de la crème. 

Ingrédients en photos:

pour le sirop , il est plus visqueux que notre charbatte , eux ils le nomme el-chira (شيرة)c'est la même quantité d'eau et de sucre parfumé à la cannelle; clous de girofle ainsi que le fameux cardamome (El-hil).

je tiens a remercier ma très chère amie et voisine de m`avoir appris ce délice qui nous viens de اهل الشرق , merci énormément pour tous Saida.

Aussi on a partager ensemble plusieurs recettes je vous mais des photos et quand j'aurais le temps inchaallah je vous posterais les recettes en détailles.

• Pain très léger d'arabie saoudite; pour ceux qui sont en régime pour le mois de ramadan inchaallah, 

• Brioche fourré au fromage de KIRI au sirop( الشيرة)

• Cigares fourré au جبنة كيري

Pour ma part je lui fait ces gateaux :

Je suis passer vous souhaiter une très et bonne fête des femmes

Salam et encore saha aidkoum

je voulez partager avec vous la recette de madame Benberim

que j'ai tester pour l'aid et tous le monde a adorer,

voila la photos de livre, il regroupe plusieurs gâteaux secs

pour la recette j'ai fait uniquement la traduction

Ingrédients:

1. 250g du beurre ( moi j'utilise toujours de la margarine Fleurial )
2. 100g de sucre
3. 1pincée de sel
4. vanille
5. 380g farine
6. de la confiture d'abricot +colorant alimentaire rouge, jaune, et vert
7. 200g de grains de sésames

Préparation:

à l'aide d'un batteur électrique battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crème ajouter le sel, la vanille,et la farine tamisée mélanger pour obtenir une pâte molle.

Former des boules de 30g la faire passer dans eldjeldjelene -les grains de sésames- et les mettre  dans des moules en silicone sous forme coeur.

mettre au four jusqu'à ce que elles prennent la couleur dorée, 

remplir le centre de chaque gâteaux par la gelée coloré ou bien de la confiture

je vous laisse avec mes gateaux de l'Aid

tous les recettes son ici

salam oua3alikoum

comme c'est bientôt el AID je vais vous poster quelques gâteaux secs économiques et facile à faire  

je commence par El-merhia un gâteaux traditionnels de ma mère elle nous le prépare souvent quand on étaient petits on le nomme Elmerhia car on râpé la pâte au dessus du  gâteaux ( nerhiouha ) 

pour les ingrédients :

• 5 à 6 oeufs selon le moule que vous avez;
• 1verre de sucre semoule
• 1verre d'huile (moi j'utilise le 3/4 et le reste je le laisse pour le façonnage de la pâte car on la laisse collante 
• vanille
• 1 sachet de levure chimique
• farine selon besoin
• de la confiture d'abricot

tous d'abord on mélange le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le sucre fond dans notre mélange ensuite l'huile , et enfin tous les ingrédients secs, pour la farine vous ajoutez jusqu'à ce que la pâte soit ferme et collante, vous la déposer sur un plateaux allant au four déjà huilé, ensuite le reste de la pâte collé sur vos mains et dans votre terrine , vous le durcissez avec de la farine et le mettre dans le congélateur, car il faut qu'il soit bien dur pour vous puissiez le râpez sur votre gâteaux, 

par la suite à l'aide de l'huile vous abaissez votre pâte , suivre les photos:

râpé le reste de la pâte sur le gâteaux et mettre au four pendant 30min à 180°C

Aussi un gateaux secs tres populaire Halwet el-lambout , la recette est celle de mon amie Ratiba de blog les recettes de ratiba, et le liende la recette est ICI

ou bien si vous n'avez pas le lambout vous pouvez faire des boules et les decorer selon vos choix par un pince à nekache ou bien avec un simple bouchon à saida comme suit:

 saha ftourkoum

voila le lien de l'index de mes gateaux 

Index de tous mes gateaux pour l`aid elfitr